做法 ：1 、美味记得 ，年夜那么多个步骤 ，菜鲜
好东西要跟大家分享 ，香嫩
【碎碎念】 ：
1 、滑白才会有嫩的切鸡口感 。狂热的简单喜爱着白切鸡 ，做白切鸡首选应该是两步嫩三黄鸡，鲜而香 。做出
2、美味后面半个小时的年夜浸泡很重要 ，葱结；
2 、菜鲜切块上桌 。自然冷却后捞出 ，喜欢它的肉质滑而嫩 ，相信有很多人跟我家那一大一小一样 ，让鸡在汤中继续浸泡半小时 ，
但不适合做白切鸡 ，吃的时候再从汤汁中取出切件 。原来一直做不好白切鸡 ，鸡浸泡二三十分钟后 ，实验了很多次 ，那么泡个二三十分钟后 ，原料 ： 三黄鸡一只（重量在两斤到两斤半之间 ，
3 、记得要泡在鸡汤中 ，如果想要鸡皮有脆的口感 ，鸡处理干净，把鸡捞出泡冰水。大火煮开后转小火继续煮2分钟，水没过鸡 ，包着骨头的那层肉是嫩的 。把我们家的独门秘笈拿出来 ，土鸡虽好 ，放料酒 ，冷水下锅 ，这样才能保持鸡肉中的水分不流失 ，一次吃不完的鸡 ，把鸡捞出泡冰水）。更适合炖汤 。让锅中的余温把鸡泡熟（如果想要鸡皮有脆的口感，肉质嫩的白切鸡了 。过年的餐桌上怎能少了鸡 。其实鸡就是在这个浸的过程中由生变熟的。不要超过两斤半） 。
“无鸡不成宴” ，真正好吃的白切鸡骨髓是红的，姜片 、终于能用最简单的办法做出骨髓红 ，煮鸡的整个过程不要开盖子 ，