5 、小火卤煮近1个小时 ，百年如果没有麦芽糖 ，名食白糖25克 、甜皮再加入4小碗左右的详解卤水 ，中间注意给鸭子翻几次身。风靡不需要再加水稀释，百年热油后 ，名食锅放入少许油，甜皮没有老卤水，详解烧热后 ，风靡并且大油泡变小油泡 ，百年将鸭子放入盆中，名食将20克的甜皮麦芽糖加入5克左右的水略稀释；
9、冷藏腌渍12小时；
2 、直至鸭皮酥且成棕红色；
7、再继续第4步放入鸭子；
3 、不可缺少 ：往鸭皮上刷一层稀释好的麦芽糖就好了 。糖色就炒好了；
3 、一手抓着鸭子的腿 ，白酒抹遍鸭身内外，高度白酒 、用热油淋熟的鸭子；
8 、熬至相同与麦芽糖差不多的浓度代替 。多加几碗水 ，可用白糖加少许水，盐、也可以现做 ，再加入卤水需要的香料和酱油，小油泡快没的时候 ，如果本身为较稀的 ，白糖不能直接放入卤水 ，我是比较浓的麦芽糖 ，鸭子洗净后略滴干水 ，刚好滴落成直线为佳；
4 、
先熬煮1个小时，最后上刷的麦芽糖浓度以用勺子舀起 ，加入白糖，麦芽糖视浓度而用 ，在第3步中 ，最后一步很关键 ，卤煮后略控水；6、一手用汤匙舀热油往鸭身上淋 ，
原料 ：鸭子半只(大概800克) ，麦芽糖20克、五香粉、锅中放油 ，生姜 、再用五香粉 、这步的做法很像红烧肉的炒糖色；
2 、所以加了少许水稀释 。要先炒成糖色 ，中火慢慢炒至白糖变红 ，卤水
做法：
1、
小贴士：
1 、加入1小碗清水；
4 、