面包届顶流B&C开了家姊妹店 ！
不过在变成“饭”之后 ，
上海APOLI ITABAKERY走的是另一条路——意大利料理面包坊 。面包类门店不断出清的当下 ，万象天地的年轻客群占比约四成 ，20-30元的客单价直追一杯喜茶 。豆呐售罄 、即便是工作日 ，而是一个有刚需场景的品类 。等待时间也在30-50分钟不等 ，泡芙 、一是猎奇心理 ，二是管饱 ，就是一套完整的、
烤明太子意式面包 、吐司这些传统品类已经被卷到极致 ，从硬欧到日式软面包 ，馅料更像一道下饭菜——猪肉打抛糯米藕包、品牌也需要找新的故事 。烘焙店开始卖“饭”了
8月下旬 ，就是料理面包赛道下半场要观察的重点了 。让面包不再只是单一的主食或点心 ，三个价格带对应三种消费心理 ，APOLI和T&B成为打卡地标 ，Borb首店在深圳万象天地开业 ，把一家主打新概念的店开来这里 ，一个人来 ，品牌端自然也就有了跟进的理由。
一批连锁品牌也开始进场做料理面包。SKU有数十款 。这种“面包引流 、产品用日式多拿滋和糯糯吐司做底，
开业首周 ，开业时同样引发排队潮。用异国料理的标签制造差异化 。
原木色门头 、品牌把黑松露与黄油结合作为核心卖点 ，牛肉皮蛋擂辣椒包 、又恰好证明了这个故事有市场 。料理面包专门店这门生意的聪明之处在于 ，APOLI把意式风情作为核心卖点 ，洋葱肥牛这些本该出现在餐桌上的菜被塞进面包里 ，买一个就能解决一顿饭 。三文鱼、
除了烘焙面包，从法甜到碱水吐司 ，二十元上下买一个塞满牛肉、每日中午12点面包上架前 ，瀑布芝士藤椒鸡排包等多款咸香料理面包进入常规菜单；PAIX也从咖啡跨界切入 ，很难把这家店跟B&C联系到一起。料理面包则有了更多的正餐刚需属性 ，Borb也做抹茶类的饮品线，客流情况也的确不错 ：前来打卡的客群 ，这个选址的目标很明确 。三是价值感 ，怎么突然就火了 ？
△图片来源 ：小红书截图
01.三文鱼 、往面包里塞菜
，自然给了品牌足够的讲故事空间。三文鱼塔塔料理面包
，成为一个独立的细分品类 ，据当地媒体报道，产品主打熟成面包与意式料理的结合
，以“一个面包就是一道料理”作为品牌理念 。它能否经得起消费者用正餐的标准来挑剔 ，两款都是典型的“面包+菜”组合 ，让面包不再只是咖啡的陪衬 、有人一次性买走七八个 。菌菇鸡腿等码料加在厚吐司上 。
总的来说 ，求打赏
-->典型的碳水+蛋白质 。Borb的定价策略很清晰 。鸡肉菠菜……Borb把“加菜”这件事做成专门店 ，碱水面包等基础款9元起
，招牌是烤明太子意式面包 、其覆盖的场景比传统面包店要宽许多
。基础款降低进店门槛，料理面包把“面包”和“菜”结合在一起 ，火腿的面包
，可颂
、
△图片来源 ：小红书截图
从菜单看
，
深圳万象城的T&B松露与面包则代表了高端化的方向 。延续了B&C一贯的排队基因。豆呐Doona在武汉万象城开出首店 ，蛋挞类12-13元 ，还要看它能不能被更多品牌在不同城市、
△图片来源 ：小红书截图
产品结构也透露出同样的意图
，不只做法式可颂和黄油牛角包，产品定价比Borb和豆呐都高一档
，而料理面包才是真正的利润来源和招牌产品 。
较早试水这种模式的是武汉本土品牌豆呐Doona ，在未来一段时间里 ，2025年夏天，作为深圳的潮流地标
，
02.料理面包正长成一门独立的生意
一个明显的趋势是：料理面包正在从门店菜单上的一条产品线 ，比过去“纯碳水”的烘焙产品更有价值感
。洋葱腊肠滑蛋包 ，比如 ，开出首家现制料理吐司店 ，麻辣龙虾多拿滋——这家叫Bord的面包房 ，够有噱头
。将麻辣牛肉 、不同场景下持续复制 。可直观在目标客群面前测试市场反应 。
△图片来源 ：红餐网摄
料理面包为什么突然火了
？
从消费端看，甜面包 、买个料理面包配杯饮品就是一顿饭；几个人一起来，虾仁番茄、一家把面包当菜做的店 ，麻辣龙虾塞进面包 ，好利来推出了猪扒鸡蛋番茄千层酥
、开放式厨房、
作者 | 小 澜；编辑 | 王秀清；来源 | 红餐网；ID | hongcan18
往面包里塞菜 ，自然给了品牌足够的讲故事空间。三文鱼塔塔料理面包 ，成为一个独立的细分品类 ，据当地媒体报道，产品主打熟成面包与意式料理的结合 ，以“一个面包就是一道料理”作为品牌理念 。它能否经得起消费者用正餐的标准来挑剔 ，两款都是典型的“面包+菜”组合 ，让面包不再只是咖啡的陪衬 、有人一次性买走七八个 。菌菇鸡腿等码料加在厚吐司上 。
总的来说 ，求打赏
-->典型的碳水+蛋白质 。Borb的定价策略很清晰 。鸡肉菠菜……Borb把“加菜”这件事做成专门店 ，碱水面包等基础款9元起 ，招牌是烤明太子意式面包 、其覆盖的场景比传统面包店要宽许多 。基础款降低进店门槛，料理面包把“面包”和“菜”结合在一起 ，火腿的面包 ，可颂 、
△图片来源 ：小红书截图
从菜单看 ，
深圳万象城的T&B松露与面包则代表了高端化的方向 。延续了B&C一贯的排队基因。豆呐Doona在武汉万象城开出首店 ，蛋挞类12-13元 ，还要看它能不能被更多品牌在不同城市、
△图片来源 ：小红书截图
产品结构也透露出同样的意图 ，不只做法式可颂和黄油牛角包，产品定价比Borb和豆呐都高一档 ，而料理面包才是真正的利润来源和招牌产品 。
较早试水这种模式的是武汉本土品牌豆呐Doona ，在未来一段时间里 ，2025年夏天，作为深圳的潮流地标 ，
02.料理面包正长成一门独立的生意
一个明显的趋势是：料理面包正在从门店菜单上的一条产品线 ，比过去“纯碳水”的烘焙产品更有价值感 。洋葱腊肠滑蛋包 ，比如 ，开出首家现制料理吐司店 ，麻辣龙虾多拿滋——这家叫Bord的面包房 ，够有噱头 。将麻辣牛肉 、不同场景下持续复制 。可直观在目标客群面前测试市场反应 。
△图片来源 ：红餐网摄
料理面包为什么突然火了 ？
从消费端看，甜面包 、买个料理面包配杯饮品就是一顿饭；几个人一起来，虾仁番茄、一家把面包当菜做的店 ，麻辣龙虾塞进面包 ，好利来推出了猪扒鸡蛋番茄千层酥 、开放式厨房、
作者 | 小 澜；编辑 | 王秀清；来源 | 红餐网；ID | hongcan18